Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

--- подконтрольная_продукция:3_продукция_для_вет.сан.экспертизы [2019/10/03 09:27]
m.shevcova создано
+++ подконтрольная_продукция:3_продукция_для_вет.сан.экспертизы [2020/10/28 13:42] (текущий)
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-.
+======= Ветеринарно-санитарная экспертиза =======
+**__Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ)__ ** -
+комплексная оценка пригодности подконтрольной продукции животного происхождения для использования по конкретному назначению, направленная на обеспечение защиты здоровья человека и животных проводимая специалистами в области ветеринарии, имеющими необходимое для этого образование и навыки работы в данном направлении.
+**При проведении ВСЭ проводятся:**
+анализ информации о продукции и использованном для ее изготовления сырье животного происхождения, её ветеринарный осмотр, в случаях, предусмотренных действующим  законодательством- лабораторные исследования.
+**Запрещаются** реализация и использование для пищевых целей мяса, мясных и других продуктов убоя (промысла) животных, молока, молочных продуктов, яиц, иной продукции животного происхождения, кормов и кормовых добавок растительного происхождения и продукции растительного происхождения непромышленного изготовления, **не подвергнутых в установленном порядке ветеринарно-санитарной экспертизе.**
+Порядок назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы утверждается федеральным органом исполнительной власти в области нормативно-правового регулирования в ветеринарии.
+Порядок переработки и использования кожевенного, мехового и иного сырья животного происхождения определяется действующими ветеринарно-санитарными правилами.
+======= Продукция, подлежащая ветеринарно-санитарной экспертизе =======
+  * Мясо, мясные и другие продукты
+  * Убоя (промысла) животных;
+  * Сырое молоко, сырые сливки и молочные продукты, непромышленного изготовления;
+  * Яйца;
+  * Корма и кормовые добавки растительного происхождения и продукция растительного происхождения непромышленного изготовления;
+  * Иная продукция животного происхождения в целях определения их пригодности к использованию для пищевых целей;
+  * Живые животные;
+  * и другие.
+**Переработанная пищевая продукция животного происхождения (в т.ч. рыбная) не подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе** (ст. 30 ТР ТС 021/2011, ст. 9 ТР ЕАЭС 040/2016).
+[[нпа:тех.регламент_тс_о_безопасности_пищевой_продукции|ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"]]
+[[https://docs.cntd.ru/document/420394425|Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"]]
+======= Вопрос-Ответ =======
+{{:подконтрольная_продукция:вопрос.jpg?direct&400|}}
+**Вопрос:** Где указывается экспертиза трихинеллеза при выписке свинины?
+**Ответ:** Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов (Утверждены ГУ ветеринарии Минсельхоза СССР 27.12.1983) предусматривают, что туши и другие части свиней подлежат обязательному исследованию на трихинеллез (п. 2.3.3.).
+Соответственно без данного исследования ветеринарно-санитарная экспертиза не будет считаться проведенной в полном объеме.
+В ветеринарном свидетельстве содержится строка о том, что продукция «подвергнута ветеринарно-санитарной экспертизе в полном объеме», подчеркивая или иным образом отмечая данную формулировку, ветврач гарантирует таким образом, что исследование на трихинеллез произведено.  Ислледования не относящиеся к строго обязательным, указываются в свидетельстве в качестве дополнительных.
+В то же время п. 7.2. Правил устанавливает: в ветеринарном свидетельстве на свинину, медвежатину, кабанину, мясо нутрий, поступающих в холодильник, должно быть указано об исследовании их на трихинеллез. При отсутствии этих сведений такое мясо подлежит обязательной трихинеллоскопии.
+Таким образом наблюдаются некоторые пробелы в регулировании вопроса внесения рассматриваемых сведений в ветеринарные свидетельства. Если указывать в свидетельстве отметку об исследовании на трихинеллез дополнительно к  «ветеринарно-санитарной экспертизе в полном объеме», то остается неясным , что же тогда включает данный «полный объем».
+Официальных разъяснений от РСХН по данной проблеме не было. Следовательно оба варианта являются приемлемыми на сегодняшний день:
+) Указание в свидетельстве только лишь формулировки «подвергнута ветеринарно-санитарной экспертизе в полном объеме»;
+) Указание дополнительно к данной формулировке также сведений об исследовании на трихинеллез.